Fruta de menos
Teste
com 31 amostras de néctar identifica que 10 delas não têm a quantidade
mínima de polpa ou suco de fruta exigida por lei. Além disso, a maioria
das bebidas contém doses exageradas de açúcar
"Beba sem moderação"; "é fruta de verdade". Com frases desse tipo, os
fabricantes de bebidas à base de frutas aliam seus produtos à ideia de
que são saudáveis e, ao mesmo tempo, práticos: é só abrir a caixinha e
beber. A sugestão parece ter dado certo, pois a oferta desses alimentos
não para de crescer: segundo dados da Associação Brasileira das
Indústrias de Refrigerantes e de Bebidas Não Alcoólicas (Abir), em 2012 a
produção de sucos e néctares (o nome oficial das bebidas que,
informalmente, chamamos de "suco de caixinha") chegou a 987 milhões de
litros e cresce 10% ao ano.
Mas você já parou para pensar o quão verdadeiras são essas promessas?
Para desvendar essa questão, o Idec testou em laboratório 31 amostras de
néctares de sete marcas: Activia, Camp, Dafruta, Dell Vale, Fruthos,
Maguary e Sufresh, em diferentes sabores. O objetivo era verificar se os
produtos cumprem os principais requisitos de qualidade e de identidade
previstos na Instrução Normativa (IN) n° 12/2003 do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), analisando itens como o
teor de fruta e a quantidade de açúcar, por exemplo. Veja mais detalhes
da metodologia no quadro abaixo.
Todas as amostras foram aprovadas na maioria dos quesitos técnicos, como
acidez total. Porém, no que diz respeito à quantidade de fruta, 10
produtos (32%) foram reprovados: eles simplesmente não contêm o teor de
polpa ou suco de fruta exigido por lei. Segundo a norma atualmente em
vigor, o percentual mínimo de fruta varia de 20% a 40%, dependendo do
sabor do néctar.
A Maguary teve o pior resultado: três dos cinco néctares da marca
avaliados têm uma quantidade menor de fruta do que o esperado. As marcas
Camp, Dafruta, Fruthos e Sufresh tiveram, cada uma, dois sabores
reprovados nesse quesito. Somente as bebidas da Activia e da Dell Vale
foram aprovadas em todos os sabores.
Para Ana Paula Bortoletto, nutricionista do Idec, o resultado do teste é
grave, tanto pelo alto índice de descumprimento da legislação, quanto
pelo fato de que muitos consumidores acham que néctar é a mesma coisa
que suco. Na verdade, para ser chamada de "suco", a bebida deve ser
composta praticamente só de fruta (e de água, em alguns casos) e não
pode conter substâncias "estranhas"; já o néctar, além de apresentar só
uma parcela de fruta, ainda contém açúcar e aditivos químicos, como
corantes e antioxidantes. "Essa confusão [entre néctar e suco] é
reforçada pelo uso ostensivo de imagens de frutas nas embalagens dos
néctares, passando a falsa impressão de que a bebida é natural", destaca
Ana Paula.
COMO FOI FEITO O TESTE
O Idec enviou para análise em laboratório 31 amostras de néctar de sete
marcas: Activia, Camp, Dafruta, Dell Vale, Fruthos, Maguary e Sufresh.
As bebidas foram avaliadas de acordo com os principais parâmetros de
identidade e de qualidade geral estabelecidos pela Instrução Normativa
nº 12/2003 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(Mapa), entre eles quantidade de fruta e de açúcar, acidez e outros
aspectos técnicos. O teste envolveu a análise de mais de 20 parâmetros
e, individualmente, cada uma das análises é certificada e segue
metodologia reconhecida.
O intervalo de confiança do teor de fruta identificado é de 95% e a
margem de erro é de 20%, para mais ou para menos, já levada em conta na
avaliação que aprovou e reprovou as amostras.
Além disso, o Idec checou se a rotulagem geral e as informações
nutricionais obrigatórias e complementares estavam indicadas
adequadamente na embalagem, de acordo com as normas da Agência Nacional
de Vigilância Sanitária (Anvisa). O teste foi realizado com o apoio do
Fundo Federal de Direitos Difusos (FDD).
Fonte: http://www.idec.org.br/em-acao/revista/falta-fruta-na-caixinha/materia/fruta-de-menos
