BERINJELA

NOME CIENTÍFICO: Solanum melongena
Legume originário da Índia. É uma hortaliça arbustiva anual muito apreciada, no mundo inteiro, da qual é consumido o fruto, uma baga longa ou semilonga (com formato ovalado) ou arredondada. A mais conhecida é a berinjela de casca roxa e formato ovalado, também existem as colorações branca, creme e rajada. A berinjela de boa qualidade deve apresentar pedúnculo rijo e verde, fruto escuro, brilhante e macio, com sementes claras.

VALOR NUTRICIONAL: Possui fibras, vitamina A, Folato, Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio.

NA COZINHA: Pode ser consumida assada, cozida, refogada, recheada, em conserva, patês e também frita, que não é muito saudável devido a fritura. É muito versátil e saborosa.

SUGESTÃO DE RECEITA:

PATÊ DE BERINJELA COM TALOS:
Ingredientes:
3 colheres de sopa de óleo, 1 xícara de chá de cebola, 3 dentes de alho, 3 xícaras de chá de berinjela picada, ½ xícara de chá de pimentão picado, 1 colher de sopa de molho de pimenta, sal à gosto, ½ xícara de chá de água, 2 colheres de sopa de salsa, ½ xícara de chá de talos de agrião.
Modo de preparo: Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela, o pimentão, o molho de pimenta, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, até a água secar e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo. Acrescente a salsa e bata no liquidificador. Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos de agrião bem picados. Conserve em geladeira.

Silvania C. C. Sergent
CRN3 - 20.185
Nutricionista
Especialização em Nutrição Clínica
Blog: http://silvaniasergent.blogspot.com/
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COMA PIZZA SEM CULPA!

Mesmo que esteja em dieta, não perca a oportunidade de apreciar esse prato com prazer, consciência e moderação. Apenas siga algumas orientações:

- Coma com moderação: não exagere na quantidade. Dá para ficar satisfeito com 3 ou 4 pedaços;

- Varie o tipo: Intercale uma mais calórica com outra menos calórica;
ALTA CALORIA: Ex: Mussarela de búfala, rúcula com tomate seco, Portuguesa, 4 queijos, Calabresa e Peru com catupiry, com mais de 300 kcal por pedaço de 130 g.

MÉDIA CALORIA: Marguerita, Catupiry, Mussarela, Frango com catupiry e Atum, com valor calórico que varia de 240 a 288 kcal por pedaço de 130 g.

BAIXA CALORIA: Escarola, Alice, Alho, Brócolis, Vegetariana com valor calórico que varia de 120 a 180 kcal por pedaço de 130 g.

- Evite consumir as pizzas doces;

- Evite consumir refrigerante, principalmente os comuns, sucos adoçados com açúcar e bebidas alcoólicas com a pizza. Irão agregar mais calorias a sua refeição. Entretanto 1 taça de um bom vinho não fará mal.

- Cuidado com a sobremesa que irá escolher: Doces irão agregar muito mais calorias à refeição. Prefira frutas in natura.

- Evite os rodízios de pizza: sempre comemos mais do que queremos, devido a grande disponibilidade, competição com os amigos para ver quem come mais, e a gula que fica aguçada.

Essas são orientações básicas que funcionam.

Abaixo segue a História da Pizza e outras curiosidades desse prato tão apreciado por todos nós!!!!

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Pizza

(5 fotos)

AGRIÃO

HISTÓRICO: Verdura originária do Chile, pertencente à família dos brócolis, da couve, da mostarda, do nabo e do repolho. Planta semi-aquática, é cultivada em terrenos úmidos ou em água corrente. Conhecido também como agrião-d`água, agrião-aquático e agrião do rio, tem folhas pequenas, arredondadas, de coloração verde-escuro e levemente arroxeada. Por ser uma verdura muito sensível, exige rápido consumo após sua aquisição. Normalmente, é consumido cru, na forma de salada.

BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE E INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: O agrião combina cloro, fósforo e enxofre, minerais formadores de ácido, para construir paredes intestinais mais saudáveis e melhorar o metabolismo do fígado. Os aminoácidos/proteínas do agrião (2,8 mg/100 g) promovem o crescimento saudável do cabelo e ajudam a evitar a sua queda. Favorece a circulação e oxigenação do sangue, pelo elevado teor de clorofila, e como ele acelera o metabolismo da gordura em energia, contribui para perda de peso. Além de baixo valor calórico, o agrião também é rico em vitaminas A, B9, B7, B5, B1 e também uma grande quantidade de vitamina C. Em relação aos minerais, ele contém quantidades substanciais de potássio, cálcio, ferro e iodo. O iodo desempenha importante papel no funcionamento da tireoide.

EVITE O DESPERDÍCIO: Por ser uma verdura muito sensível, exige rápido consumo após sua aquisição, como disse anteriormente. E sendo assim, necessita de planejamento na hora da compra (quantidade, tempo de utilização, acondicionamento adequado). Para evitar desperdício também, utilize as partes normalmente não utilizadas como os talos. Eles possuem tanto ou mais nutrientes em relação às folhas. Os talos podem ser utilizados nas saladas ou também como tempero em preparações diversas, no arroz, em sopas, omeletes, sucos, refogados como couve, bolinhos, farofas, etc.

Silvania C. Camilo
Nutricionista Clínica
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ANTIOXIDANTES X RADICAIS LIVRES

RADICAIS LIVRES

Um radical livre é, uma espécie de substância tóxica, produzida no nosso organismo, que pode danificar componentes das nossas células, levando, com o passar do tempo, ao envelhecimento precoce destas e às doenças.
São produzidos no organismo como resultado de uma sobrecarga interna ou externa. Os níveis de radicais livres podem aumentar no corpo devido à exposição à poluição, à radiação, aos raios ultravioletas, ao fumo, às substâncias químicas, às bebidas alcoólicas, alimentação inadequada e durante o exercício físico rigoroso. A produção de radicais livres pode aumentar, também, através de processos orgânicos. Durante infecções e inflamações crônicas, quantidades maciças de radicais livres são formadas nas células de defesa, a fim de combater bactérias e vírus invasores. Quando produzidos em excesso prejudicam nossas células, tecidos e órgãos.
   

ANTIOXIDANTES

São substâncias químicas capazes de impedir a formação ou neutralizar os Radicais Livres. Os Antioxidantes estabilizam os Radicais Livres, transformando-os em moléculas inofensivas. desta forma, os Antioxidantes interceptam os Radicais Livres e protegem as células contra o dano oxidativo, que leva ao envelhecimento e às doenças. Os Antioxidantes nos protegem contra lesões, provocadas pelos Radicais Livres, à parede dos vasos, ao DNA e à pele, ajudando a diminuir o risco de doenças degenerativas do coração e do cérebro, bem como, auxiliando na prevenção do foto envelhecimento.

ALIMENTOS

Os Antioxidantes são encontrados, de uma forma geral, em frutas, verduras e legumes. Dentre eles, mamão, brócolis, laranja, cenoura, tomate, uva, salsa, morango, espinafre e repolho. E também, no curry e nas nozes. Outras fontes, chá verde e vinho, que devem ser consumidos com moderação.

Silvania C. Camilo
CRN3 – 20.185
Nutricionista Clínica
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FEIRAS DE PRODUTOS ORGÂNICOS NA CIDADE DE SÃO PAULO

Feira do Produtor Orgânico da AAO

Parque da Água Branca

Terças, Sábados e Domingos - das 7 às 12h

Av. Francisco Matarazzo, 455 - Perdizes - São Paulo - SP / CEP - 05001-900

Tel.: (11)3875-2625

e-mail: atendimento@aao.org.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos, Processados Diversos e muito mais!

Nova Feira do Produto Orgânico e Agricultura Limpa - Ibirapuera
Sábados das 7 às 13h.
Modelódromo do Ibirapuera, com entrada pela Rua Curitiba, 292 – Vila Mariana
Produtos: Frutas, Hortaliças, Bebidas, Cafés, Ervas, Temperos,Grãos, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos, Processados Diversos e muito mais

Feira Orgânica do Pacaembu

Sextas-feiras das 7h30 às 13h30

Praça Charles Miller - Pacaembu – Estádio do Pacaembu - São Paulo / SP - CEP - 03400-000

Produtos: Bebidas, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

Feira Orgânica do Ibirapuera 
Domingos das 7 às 12h
Rua Tutóia, (estacionamento da Igreja do Santíssimo Sacramento) - Vila Mariana - São Paulo / SP - CEP - 04007-000
Produtos: Bebidas, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

Feira Orgânica Parque Previdência
Sábados, o dia todo
Rua Pedro Peccinini, 88 - Km 12 da Raposo Tavares - Jardim Adhemar de Barros - São Paulo / SP - CEP - 05577-000
Produtos: Bebidas, Cafés, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

Feira de Orgânicos do Mercado Central de São Paulo

Sábados das 7 às 13h

Rua Cantareira - Centro de São Paulo - CEP - 02433-008

Produtos: Bebidas, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

Feira Livre de Produtos Biodinâmicos e Orgânicos 

Quintas-feiras das 7hs e 12hs

Rua São Benedito - bairro Alto da Boa Vista, em São Paulo, entre as ruas Américo Brasiliense e Alexandre Dumas

Produtos: Hortaliças, Frutas e Legumes.

Feira de Orgânicos do Parque Burle Max

Sábados das 7 às 13h

Av. Dona Helena Pereira de Moraes, 200- Morumbi - São Paulo /SP - CEP - 02433-008

Produtos: Frutas, Verduras, Hortaliças, Cereais e Pães.

Entrega em Domicílio

Mercado Apanã - Buffet Vegetariano e Mercado
Rua Turiassu, 1645 Perdizes/Pompéia - São Paulo / SP - CEP - 05005-001
Televendas.: (11) 3181-7808
Site: www.apana.com.br
Produtos: entregas, restaurante, produtos orgânicos, café

Caminhos da Roça - Produtos Orgânicos

Av. Otacílio Tomanik 926 / Butantã - São Paulo - SP / CEP - 05363-000

Tel.:(11)3733-6727

Site: caminhosdaroca.com.br / e-mail: euquero@caminhosdaroca.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Castanhas, Ervas e temperos, Fitoterápicos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Óleos, Pães e biscoitos, Processados Diversos, Produtos Biodegradáveis e Terapêuticos

Chácara de Produtos Orgânicos e Produtos Naturais Ltda - ME

Rua Rodrigo Vieira, 412 - Chácara Klabin - São Paulo - SP - CEP - 04115-060

Tel.: (11)5084-9697

Site: chacaradeorganicos.com.br / e-mail: loja@chacaradeorganicos.com.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Óleos, Pães e biscoitos e Processados Diversos

Delivery de Orgânicos - Terra Natural

Jardim Paulista São Paulo – SP - CEP - 04288-120

Tel.: (11)5063-3417

Site: terranatural.com.br / e-mail: atendimento@terranatural.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos e Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas e temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Mel, Óleos, Pães e biscoitos e Processados Diversos

Edimilson da Costa Rodrigues

Av. Raimundo Pereira Magalhães, 2730 - Pirituba São Paulo - SP - CEP - 05145100

Tel.: (11)3462-5120

e-mail: edimilsonorganicos@bol.com.br

Produtos: Açúcares, Artesanato, Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos e Peixes, Castanhas, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Homeopáticos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Mel, Óleos, Pães e Biscoitos

Horta da Vovó - Quitanda Orgânica Delivery

Rua Itamiami, 131 - V.Mariana - São Paulo - SP - CEP - 04120-100

Tel.: (11)7825-4662

Site: hortadavovo.com.br / e-mail: contato@hortadavovo.com.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel e Processados Diversos

Hortifruti Orgânico

Rua Adalberto Kurt 359 - Jd Libano - São Paulo - SP - CEP - 05138-040

Tel.: (11)3013-3235

Site: hortifrutiorganico.com.br / e-mail: falecom@hortifrutiorganico.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Castanhas, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Óleos, Pães, Biscoitos e Processados Diversos

Organic Delivery

Av.Pedroso Alvarenga, 1255 - conj 55 - Itaim São Paulo - SP - CEP - 05670-000

Tel.: (11)4169-4457

Site: organicdelivery.com.br / e-mail: organic@organicdelivery.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Carnes, Frangos e Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Mel, Óleos, Pães, Biscoitos e Processados Diversos

Orgânicos - Saúde

Rua Robert Bird 137 - Jd. Ingai - São Paulo - SP - CEP - 04467-060

Tel.: (11)5614-6792

e-mail: acsena25@yahoo.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos

Ponto Verde Com. de Produtos Naturais Ltda

Rua do Estilo Barroco 44 - Chácara S. Antônio - São Paulo - SP - CEP - 04709-011

Tel.: (11)51825161

Site: lojapontoverde.com.br / email: loja@lojapontoverde.com.br

Produtos: Carnes, Frangos, Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas e temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Óleos e Processados Diversos

Vivenda A Vida

Avenida Mercúrio, 166 - Brás - São Paulo - SP - CEP - 03007-000

Tel.: (11)3017-0760

e-mail: marketing@vivendavida.com.br

Produtos: Bebidas, Grãos e Processados Diversos

Além do Natural Comercio de Produtos Naturais Ltda ME

Av. Dr Guilherme Dumont Villares, 800 - Jd. Londrina - São Paulo - SP - CEP - 05640-001

Tel.: (11)3739-4945

Site: alemdonatural.com.br / e-mail: contato@alemdonatural.com.br

Produtos: Açúcares, Artesanato, Bebidas, Castanhas, Ervas, Temperos, Fitoterápicos, Grãos, Laticínios, Mel, Processados Diversos e Terapêuticos

Emporium Oriental Iwama

Av. do Cursino, 1788 - Jardim da Saúde - São Paulo - SP - CEP - 04132-001

Tel.: (11)5073-7745

Site: emporiumoriental.com.br / e-mail: a.iwama@terra.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Óleos, Pães, Biscoitos e Processados Diversos

Espaço Atman Comércio de Produtos Naturais e Orgânicos

Av. Nova Independência, 149 - Brooklin - São Paulo - SP - CEP - 04570-000

Tel.: (11)2308-0364

e-mail:espacoatman@espacoatman.com.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Cosméticos, Grãos, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos

F&C Vida Natural Comércio de Produtos Naturais Ltda

Av. Cotovia, 328 - Moema - São Paulo - SP - CEP - 04517-000

Tel.: (11)3628-4350

e-mail:moema@mundoverde.com.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Mel, Óleos e Processados Diversos

Viva Verde Comércio de Produtos Naturais e Orgânicos Ltda ME

Rua dos Pinheiros, 448 - Pinheiros - São Paulo - SP - CEP - 05414-022

Tel.: (11)4301-8663

Site: naturalvivaverde.com.br / e-mail: contato@naturalvivaverde.com.br / juliana.oliveira@naturalvivaverde.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Castanhas, Ervas, Temperos, Fitoterápicos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Óleos, Pães, Biscoitos, Processados Diversos e Produtos Biodegradáveis

Tutto Natural

Rua Pires do Rio, 4 - Vila Gilda - Santo André - SP - CEP - 09190-480

Tel.: (11)4425-2669

Site: tuttonatural.com.br / e-mail: compras@tuttonatural.com.br

Produtos: Orgânicos, Hortifruti, Mercearia e Delivery

Sementes de Paz - Ind. e Com. de Produtos Ecológicos

Rua Prof. Abigail Alves Pires, 199 - Jd. Sarah - CEP - 05381-000

Tel.: (11)2361-7389 / (11)2359-1286 / (11)5206-4233(cel.)

Site: sementesdepaz.com.br / e-mail: sementes@sementesdepaz.org

Trabalhamos baseados nos princípios do comércio justo. São mais de 400 produtos disponíveis entre hortifruti, laticínios, grãos, padaria, ovos, conservas, molhos, sucos e muito mais. Novos clientes têm 15% de desconto na primeira compra.

Produtos: Realizamos o delivery de produtos orgânicos certificados na capital de São Paulo (zona sul, oeste, centro e partes da zona norte e leste), às terças e sextas-feiras pela manhã.

Vida Saudável Orgânicos - Delivery
Site: www.vidasaudavelorganicos.com.br / e-mail: contato@vidasaudavelorganicos.com.br
Missão:Promover a produção e o consumo de alimentos orgânicos, incentivando escolhas conscientes e levando maior qualidade de vida para as pessoas

Sabor Autentico Orgânicos e Integrais (região ABC)
compras via site
Tel.: (11) 2381-8681 e 2381-8682
Site:www.saborautentico.com.br
Produtos: entregas, veganos, cestas, lanches

Diversos

Super Natural Orgânicos & Saudáveis
R. Augusta, 2.992, Jardim Paulista
Tel.: 3181-7808        Horário de funcionamento: diariamente, das 8h às 22h
Site: www.facebook.com/SuperNaturalsupermercado
Produtos: mix de mercado a granel e restaurante vegetariano

Mercado Apanã - Buffet Vegetariano e Mercado
Rua Turiassu, 1645 Barra Funda/Perdizes - São Paulo / SP - CEP - 05005-001
Tel.: (11) 2667-5355
Site: www.apana.com.br
Produtos: entregas, restaurante, produtos orgânicos, café

Hortifruti Orgânico

Rua Adalberto Kurt, 359 - Jd Libano - São Paulo / SP - CEP - 05138-040

Tel.: (11)3013-3235

Site: hortifrutiorganico.com.br / e-mail: falecom@hortifrutiorganico.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Castanhas, Erva, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Óleos, Pães, Biscoitos e Processados Diversos

Feira de Produtos Orgânicos e Naturais - MOA International Brasil

Sábados das 8 às 13h

Rodovia Castello Branco, km 66,5 – Mairinque – SP

Tel.: (11)4246-2211

VEG Armazém - Novo espaço de compras e serviços para sua saúde e bem-estar

End.: Rua das Monções, 478 - Bairro Jardim - Santo André - São Paulo - SP

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Produtos: Reunimos os melhores produtos naturais, integrais e orgânicos, em um só lugar em meio a um ambiente agradável e repleto de atividades para você relaxar e garantir a máxima qualidade de vida.

Naamazon Orgânicos

Site:naamazonorganicos.com.br

Fonte: http://aao.org.br/aao/onde-encontrar-organicos.php